すし屋のカウンターの上座

質問

皆様こんにちは。
気になる事があるので教えて下さい。

今度お世話になった方とお寿司を食べにいくのですが、
お寿司屋さんのカウンターで上座はあるのでしょうか？

その場合は、やはり入り口から遠い席になるのでしょうか？

宜しくお願いします。

回答No.2

takuranke · ベストアンサー

寿司屋やカウンター形式のお店（料理屋）では、板長（花板）さんの前の席が上座になりますが、必ず座れるとは限りませんので、そこに近い席が上座と考えていいです。複数人の職人さんがいる場合には、板長さんが一番で、次に脇板、普通の板さんの順で、その前の席が上座と考えても差し支えはないと思います。
（ちなみに花板、脇板は日本料理の板前さんの順位です）
見てもわからない場合は職人さんの前の席が上座と考えてもいいと思います。
それか、予約を入れるのなら、お店の人に聞くのがいいです。

当然入口側は下座になりますが（カウンターの向かいに出入口があるなら気にしない）、奥の席で板長さんが真ん中にいるのであれば、板長さんに近い席に座ってもらって問題ないです（接待する側は奥の席につく）。

お礼

完全に勘違いしていたので、間違いを正して頂いてありがとうございます。

回答No.1

mapponew

あります。
カウンター中央です。
そこには板長が構えています。
板長の定位置である、真ん前が上席です。

お礼

回答ありがとうございます。誤解していました＾＾；