料理

質問

白ねぎの頭の部分食べられる？調理方法は？

回答No.4

usokoku

葱坊主のところは、つぼみのままならば食べられないことはないです。花が咲くくらいになると硬くて食べられません。

なお、地域によって、品種によって、「青い葉を食べるねぎ」と「青い葉を食べないねぎ」があります。ご質問からどちらの地区か、どちらの品種かわからないので、これに関しては、回答不能。
食中りをするということはありませんが、慣習にょって食べない場合(食文化の違い)がありますので。

回答No.3

kazu_1003

こんにちは。

頭の部分と言うのは青い方ですよね？
自分の場合は、味噌汁の具に入れて食べます。
後は細かくきざんで納豆、冷奴に乗せたりします。
煮込むと小さくなるのでやや大きめにカットして鍋に入れたりもします。

流石に先に花が咲いているのが付いている場合はそこだけはカットしますが、後は捨てる所はありませんよ。

回答No.2

nemuchu

自分はコレをまねしています。
調味料としてとっても便利です。
http://cookpad.com/recipe/455286

その他、ヌタ(ゆでた葱と、魚介類に、酢味噌をかける料理)だと緑の部分も使いますし、
鶏肉を茹でてスープをとる時や、麺つゆを作る時に香り付けで入れたり、

葱油にもできますよ。
http://cookpad.com/recipe/774167

回答No.1

rimurokku

食べられますが少々肉厚で硬いです。
煮込む物に利用すると良いでしょう。