サトイモの根株（？）のオススメ料理を教えて

質問

サトイモの「根株」というのでしょうか、芋と茎の間の部分をもらいました。都会では滅多にいただけるものではないので、できるだけ美味しく食べたいと思っているのですが、オススメの調理法はありますか？　できれば簡単なレシピだと嬉しいです！

それから、大きめなカブをひとつと、はつか大根を数個、一緒にもらったので、そちらは煮物や味噌汁にしようと思っているのですが、それに合う料理でも、メニューを変えて一緒に調理する方法でも構いません。

ちなみに、口内炎で風邪が治りかけの中学生と三人暮らしです。よろしくお願いします。

回答No.1

noname#32410

こんにちは。

＞芋と茎の間の部分をもらいました。
＞大きめなカブをひとつと、はつか大根を数個、
＞一緒にもらったので、

　サトイモやカブ、大根の調理の仕方は、
ネットでいくらでもヒットしてくれます、なので、
その「茎」にだけ的を絞ってお答えさせていただきますね。

　この「茎」をカラカラに乾燥させると、
イモガラになります。これを、「ずい」と言います。

　ところで、質問者様は、
「ずいずいずっころばし」という童謡をご存知でしょうか？。
　勿論、知っていらっしゃることと思われます。

　この童謡の通り、「ゴマ味噌ずい」のようにすれば良いのです。

　つまり、「ずい」と「ゴマ」と「味噌」を、お好みの分量で、
合わさったものをすり鉢で摩れば「ゴマ味噌ずい」のできあがりです。

　これは、保存食でもあって、
お茶うけとしての立派な「おぞうさい」にもなってくれますよ。
　そればかりではなく、「おかず」にもなってくれることでしょう。

　「ゴマ味噌ずい」は、自分だけで楽しむのではなく、
家族や知人にも味あわせてあげることをお薦めいたします。

＞都会では滅多にいただけるものではないので、

　おっしゃるとおりです、
田舎でも手に入れることはできません。

　是非、一度、質問者様の手によって、
何百年以上もの日本の、昔の味を再現させてみてください。

　参考になれば幸いです。

　一応私は「経験者」でございます。

お礼

ご回答をありがとうございました。でも、せっかくですが、「茎」ではなくて、「茎と芋の間の部分」なのです。つまり

　｜｜｜　　　←茎
（　　　　）　　←ここ
○○○○○　　←芋

「ちょっと乾かして、芋と同様に調理すればいい」とは聞いているのですが、芋よりもあっさりしているそうなので、特に合う料理があるんじゃないかなと思いまして。

でも、ずい（って「ずいき」のことですよね？）のお話は大変、興味深く読ませていただきました。ちなみに、はつか大根とカブは、昨日、食べきっちゃいました。