ゆで卵

質問

ゆで卵がうまく出来ません
薄皮と言うのでしょうか　あれが白身にくっついて
うまく殻がむけないんです。

どうしたら　つるんと綺麗にむける
ゆで卵が出来ますか？？

回答No.3

jun95

１．たまごの温度を急激に上昇させないように、水のなかにたまごを入れて、弱火かとろ火で温度を上げる。そのとき、酢を少し入れておく。
２．５分ほどしてたまごの温度と水の温度が一致した頃を見計らって中火で沸騰させ、１０分ほど煮る。
３．堅めなら、１５分。
４．水にさらしてたまごを冷やす。

固ゆでなら、水のなかにたまごをいれ、酢を少し入れ、とろ火で２０分ゆでると完成。（殻にひびが入るかもしれませんが、キッチンタイマー２０分設定だけで済むので簡単です。）

お礼

う～ん　そういえば初めから結構強い火で沸騰させてます
そのうえ　その後さらに１０分くらい　茹でてますね

茹でるときの火加減に気をつけるようにします

ありがとうございました

回答No.2

minru

もし、ご存知のことでしたらごめんなさい。

水に塩を一つまみ入れて良く溶かしてから、
卵を入れて茹でるとむきやすくなりますよ。

試してみてください。

お礼

回答いただき　ありがとうございます

回答No.1

j_foster

原因はどちらかと思います。
１、ゆで過ぎ！
２、卵が古い！

多分、１の方ではないでしょうか？お試し下さい。

お礼

回答いただき　ありがとうございます