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解凍した鶏肉を柔らかくしたい！
解凍した鶏胸肉を、柔らかく仕上げたいのですが、硬いばかりで、いっこうに柔らかくなりません。 柔らかくなるコツをご存知の方、教えてください！！
- koumaki
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胸肉ってもともとぱさついている感じはありますからね。 もう解凍してしまいました？ もし解凍がまだならなるべく時間をかけて、低温でじっくり蒸すといい感じに戻ってくると思います。 蒸すときに、水だけではなくて、日本酒を使うとしっとりした感じがでやすいですよ。
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- mocoron
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私も良く冷凍した胸肉を使って蒸し鶏風に料理します。 私の場合はよーーく日本酒につけておきます。３０分くらいは。 そのあと、レンジでチン。 蒸し鶏風になりますよ。やわらかいです。切り目もしっとり☆ ぜひやってみてください。
お礼
mocoronさん、こんにちは！ 実は、蒸し鶏から「照り焼き風」に変えました。 おっしゃってるとおりお酒にかなりの時間漬けて、フライパンで両面を少し焼いてから、水・砂糖・醤油・みりんで味付けして、じっくり煮て、胡麻をふって、ほうれん草を加えて、とろみをつけて出来上がり！ 旦那には好評でした！ 電子レンジでチンするのもあったんですね！ 今度蒸し鶏する時は、試してみます！ ありがとうございました！
解凍して何に使われますか？
補足
今、考えているのは、蒸し鶏です。 どうですかねぇ・・・。
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