鶏肉の皮に何かが刺さってる？埋まってる？

質問

鶏肉の胸肉の皮に何かがいるんです。

冷凍してあった鶏肉を唐揚げにしようと解凍したら、皮の鳥肌部分に「小さくて茶色い筒状の物」が半分ほど顔を出して埋まってたんです。
鶏の焼ききれなかった（毛の処理はどうやるのか知りませんが）残った毛束かと思ったんですが、よく見ると鳥肌から生えていると言うか、埋まっていると言うか・・・。
引っ張るとスポっと抜けるんです。
そんなのが５～６個あるんです。

鼻の小鼻をギュってした時に出るカクセンの、長くて茶色い筒状バージョンみたいな。

うまく説明できないんですけどこれってなんですか？
この肉食べても大丈夫でしょうか？

回答No.2

oyaoya65 · ベストアンサー

問題ないと思います。羽の芯は中空で鳥の肌に付刺さるように生えています。人の頭皮の毛根の拡大版のようなものです。鳥の毛には長い大きな羽毛（手羽根や尾羽根）や細かい繊細な羽根など身体の部分により太い、細いありますが、羽根の生え際はストローの小さなものが突き刺さったような構造（末端は細くなって閉じている）です。それを鶏肉にする過程で、羽根を引っ張ってむしりとって引き抜きますので、毛根に相当する部分が多少残ったものと思います。鶏肉に湯をかけたり、湯煮したりすると、生え際の羽毛の芯は引っ張ればスボッと抜けます。

勿論、賞味期限が過ぎていなければ、食べても大丈夫ですよ。

お礼

安心しました。
ありがとうございました。

回答No.1

gatt_mk

単に羽を抜くときに根本が残っていただけではないですか？鶏の羽を抜くときにはお湯をかけてから抜くと抜きやすいですが、お湯の温度が低かったりお湯がかかっていなかった部分などは、うまく抜けずに根本の部分が残ってしまう場合もあります。

お礼

根元を見たことが無いのでわからないのですが、そうであって欲しいと思います。
ありがとうございました。