蜂蜜のカビについて（写真付き）

質問

賞味期限内で未開封の蜂蜜なのですが、結晶が大きく色も緑がかったグレーで、カビに見えます。
これは、蜂蜜の中に入った花粉や糖分の結晶でしょうか？
こちらでも、ネットでも色々探しましたが蜂蜜にはカビは生えないという情報ばかりでした。
でもやはり、食べ物に見えず気掛かりです。

製造元に一度メールしたものの、返信が貰えなかったのでもう一度は問い合わせづらく、蜂蜜に詳しい方、これは大丈夫な物なのか教えて頂けないでしょうか？
宜しくお願いいたします。
＊写真はちょっと気持ち悪いですので、ご注意ください

回答No.6

makocyan

＞上になって空間が出来た方の、瓶内側に塊が付き、
＞綿毛のようなポワポワしたものが伸びていて

　なんとなくカビっぽいですねえ。結晶なら真ん中あたりから出てきてもよさそうですし。顕微鏡で見れば一発でわかるんですけれども。
　この手の瓶は、金属製（ですよね）の蓋に衝撃が加わったりすると、簡単に気密が破れてしまうことがあります。蓋に何かゆがんだ痕跡でもありませんか？

＜余談ですが＞
　ハチミツはどんな種類であれ結晶化するものですが、その要因は単一ではなく、複数あります。
　第一はハチミツの中に結晶の核となるものが存在する場合。たとえば糖の粒子や気泡、ご指摘の花粉などがあげられます。二つ目は気候や温度変化。ハチミツは概ね２０℃以下で結晶しやすくなり、１３～１４℃で最も結晶化が起きやすくなるといわれます。その他、振動や攪拌も原因となってしまうことがあるようです。たとえば加工度の低い純粋ハチミツを冷蔵庫の野菜室で保管していると、核・温度・振動（冷蔵庫のモーター）の条件がぴったり来ますね。
　また原料によっても差がでるといいます。たとえばアカシアに比べるとレンゲのほうがより結晶しやすい傾向があるとか。これはハチミツ自体に含まれるぶどう糖の量の差だということです。

　よく国産か外国産かは結晶ができるかどうかでわかる、なんていう人がいますが、そんなに単純な要因じゃないですね。
　何にしても、きちんと調べるのはメーカーか専門機関でないと無理です。疑問を持ったら販売元に問い合わせるのも消費者の権利ですので、一定期間返事がないのなら、思い切って着払いで送りつけて見るのもひとつの方法だと思いますよ。

お礼

makocyanさんこんばんは、再度のご回答ありがとうございます。
見たところ、キャップに変形は無いようです。
出荷時にキャップの周りに付けられる透明の硬い封のようなものも綺麗に嵌ったままです。
見ていると、カビのように見えるし、でも花粉を核にした結晶なのかも知れないとも思うし、
難しいですね。
キャップの状態なども写真に撮って、製造元にメールで送ってみようと思います。

製造元に送って様子を見てもらうにも、
「到着後7日以内」「破損・誤った商品のお届け以外でお客様のご都合による返品の場合は、返送料はお客様のご負担」
（検索でヒットしてしまったので多少文面は変えています）
と条件が明記されているため、往復の送料数千円負担を思うと中々身動きがとれずにいました。

皆さんのご意見を伺って、もう一度問い合わせようという気になれましたので、
状態を分ってもらえて、普通の対応の返信がもらえるような文を考えて問い合わせてみます。

補足

回答して下さった方にありがとうポイントを差し上げたいのですが、
質問を締め切ってしまうとこの蜂蜜についての問い合わせ結果をご報告できないようですので、
もうしばらくこのままにさせて頂きます。
一週間後には何らかのご報告を出来るかと思います。