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カテキンの入っていないお茶がほしい
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- amenochiharesa
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カフェインフリーの紅茶は知っていますがカテキンフリーは…。 カテキンは茶タンニンの主成分で、紅茶は発酵することでこの茶カテキンが縮合し不溶性となったもの(結果、緑茶よりテインが強い)ですが、完全発酵の紅茶でもせいぜい80～85％の発酵度です。カテキンの入ってないものはお茶としては難しいと思います(もはやお茶ではないかと)
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