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魚料理がへたで困ってます・・・
gamebakariの回答
- gamebakari
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＞肉だとたれなどでごまかせる 素材の味をそのまま生かせばいいんです。 今の季節なら夏野菜がおいしいですから、 それと白身魚の切り身(できるだけ新鮮なもの） を組み合わせればいいです。 例 しいらの夏野菜風味蒸し焼き しいら(あるいはすずきの切り身） プチトマト(あまり甘くないもの） ピーマン、たまねぎ、お好みでにんにく 1）プチトマトは先端に十文字に切れ目を入れ、 沸騰したお湯に落とすか、表面をあぶってから 冷水にとり、皮をむく。一切れに3個ほど。 たまねぎ1個を薄切りに、ピーマン1個を千切りにする(4人前） にんにくは半分ほどを薄切りにする。 アルミホイルにオリーブ油かサラダオイルを塗る。 切り身を乗せ、塩コショウを軽くして その上にたまねぎ、ピーマン、にんにくをふわっと載せて 周りにプチトマトを置く。 アルミホイルで包んでオーブンかオーブントースターで 蒸し焼きにする。 出来上がりの目安は、切り身を少し押すと 透明の焼き汁がにじんできたらOK。 いただくときに好みでレモンかポン酢をかけて。 秋になればこれを応用して 秋鮭でトマトの変わりにシメジなどのきのこを 載せて蒸し焼きにしてもおいしい。 あと、洋風の魚のソテー用簡単ソースを。 マヨネーズと粒入りマスタード(フォションのものがよい） を1：1で混ぜるだけ。 軽く焼いた切り身に、このソースをかけ、 天火で焼き目をつけるとおいしいです。 付け合せはゆでたポテト、ブロッコリーなどで。
noname#74703
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