から揚げの上手な揚げ方

質問

から揚げを上手く揚げるにはどうしたらいいのでしょうか。揚げ過ぎなのかカチカチになってしまいます。焦げたはいないのですが、かりっとならずパサパサして美味しくないんです。

回答No.3

29jinta · ベストアンサー

下味（しょうが・にんにく・酒・しょうゆ・中華あじのもと）をつけて、しばらく味をなじませて、小麦粉・片栗粉を半々でまぜて衣にする。
私の自慢のから揚げの作り方です。
家族だけでなく、お客さんが来たときにも作ったりしますが、お店で食べるやつみたい、と評判です♪

甘酢を作ってかければ、旦那の大好物になります。

回答No.2

m_inoue222

ガッテン流はどうでしょうか？

http://www3.nhk.or.jp/gatten/qa/archive/karaage.html

回答No.1

zorro

さんこうに

http://detail.chiebukuro.yahoo.co.jp/qa/question_detail/q1014355450