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いつも焦げてしまうカレー
yuki228の回答
- yuki228
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普通に煮込んでいると焦げてしまう、ということですよね？ であれば、 ・鍋を火から下ろして保温する 沸騰したところでルーを入れて火から下ろし、鍋がすっぽり入る発泡スチロール の容器に入れてさらに毛布などでくるんでおいておけば、５～６時間でうまく仕 上がります。煮込み料理は全部このやり方ならおいしく栄養も壊しません。 専用の鍋も出ていますが（保温装置付き）、難点は時間がかかることですねえ ・鍋を火から遠ざける 焦げてしまうのは少し火が強いからだと思われますので、通常コンロにかけると ころよりも高くするための道具が売られていますので、それをお使いになっては いかがでしょうか（自作もできますが、安全面には要注意です） という解決策でしょうか。 ちなみにジャガイモはカレーとは別ゆでにして、食べる直前にルーと合わせます。 無駄に溶けたり崩れたりしませんのでオススメです。
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