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シーフードカレーの作り方
冷凍のシーフードミックスを使ってシーフードカレーを作ろうと思っているのですが、どのように作ればいいんでしょうか？ 具材はシーフードミックスのほかに野菜（人参・ジャガイモ・玉ねぎ）も入れていいものですか？ ルーは市販のカレールーを使おうと思っているんですが、それでもいいんでしょうか？ 普通のカレーしか作ったことがないので分かりません。簡単でおいしい作り方があれば教えてください。よろしくお願いします。。
- nikkorimama
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質問者が選んだベストアンサー
こんばんは。 作り方に関しては、#2の回答者のリンク先のレシピで 十分、美味しそうなものが出来そうですが、いくつかのポイントを。 ○ 「(2) 酒蒸しする」の段階で 火が通ったシーフードを一旦取り出して、 煮込みを防ぎます。 シーフードは火を通し過ぎると硬くなるので、その予防策です。 ○ カレールーを完成させた後に上記を合わせ、 一度カレーが沸騰する程度で火を止めます。 ○ できれば・・・「(2) 酒蒸しする」の段階で、冷凍でも構わないので、 有頭海老を一緒にソテーして、この海老は殻ごと煮込んで、ダシを出します。 ○ 煮込んだ後の海老は殻を剥いて、 頭部分の味噌をカレーに「しごき出して」コクを加え、 身の部分は仕上がりにシーフードと一緒にさっと炊きましょう。 ○ 人参・じゃが芋・玉葱は普通のカレーの大きさだと確かに邪魔ですが、 1.5cm立方くらいのサイコロ大にカットして入れると それほど邪魔にもならずに、彩り・見栄えが良くなります。 これで、より美味しいカレーが出来る筈ですが。 ご参考までに。
その他の回答 (3)
- papapan
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冷凍のシーフードミックスは多少匂いがあります。 解凍する際にお酒を振りかけ匂い消しをすると良いですよ。 これは好きずきでしょうが、シーフードが主ですから人参ジャガイモは邪魔になるかなと思います。 家ではいつもニンニク、玉ねぎ、シーフード、マッシュームです。 シーフードはバターで炒めた後、レモンを絞ると味が引き締まる感じがしますよ。 今はシーフード用のカレールーも売っています。
お礼
そうなんです。冷凍のシーフードミックスってにおいがあるんですよねー。♯２さんに教えていただいたサイトの中にもありましたが、お酒がポイントですね！ 人参ジャガイモはやっぱり邪魔ですか・・・。マッシュルームは子供が好きなので入れてみようと思います。 先日シーフード用のカレールー探してみたんですが見当たりませんでした。でも売ってるんですね。今度よく探してみます。 ありがとうございました！！
- riko-n
- ベストアンサー率21% (144/678)
美味しそうなカレーのサイトでしたよ
- 参考URL：
- http://www.bacaca.jp/recipe/
お礼
本当においしそうでした！ 主人がシーフードカレーを食べたがっていたのですが、なんだか他のカレーも食べたくなってしまいました～。いつもチキンカレーだったので他のカレーも作ってみようと思いました！ ありがとうございました！！
- palmmy
- ベストアンサー率38% (841/2170)
http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=997935 http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=226031 http://oshiete1.goo.ne.jp/kotaeru.php3?q=482045 など参考になりませんでしょうか？
お礼
すみませんでした。既出の質問でしたね・・・。 調べる前に質問してしまいました、うっかりミスです＞＜。これからは気をつけます・・・。 とても参考になりました！ ありがとうございました！！
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詳しくありがとうございます。 シーフードは火を通しすぎると硬くなるので気をつけなければ・・・ですね。 有頭海老はいいダシ出そうですね！ 野菜も小さくすれば大丈夫そうですね！なんかカレーに野菜が入ってないとどうもさみしくて・・・。 ＞これで、より美味しいカレーが出来る筈ですが。 かなりおいしいカレーが出来上がりそうです。頑張って作ってみます！ ありがとうございました！