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長ネギの千切りがうまくできません
pho-CATの回答
こんにちは。 ちょっと皆さんの回答が気になったので(^^: ＞輪形のねぎの千切り はないと思います。千切りはあくまで糸の様に細長く切ったものです。 長ネギの千切りと白髪ねぎは本来、違います。 長ネギの層の部分を繊維方向に細く切ったものが千切りです。 その千切りをさらしなどの布でくるんで流水に当てながら良く揉んだものが白髪ねぎです。見た目の細さや味がまったく違います。 最近ではごっちゃになっていまして検索してもなかなか正解が出ませんので書き込みました(^^: 参考ＵＲＬもチョット違います(^^: 千切りも白髪ねぎも包丁の技なのでちょっと100均でも高い道具でも無理かもしれません。 ただ、ネギの小口切り（輪切り)なら1000円程度の道具で充分切れるかもしれません。
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