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バリ島のえびせん
pho-CATの回答
- pho-CAT
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こんにちは。 えびせんを油に入れると浮き上がってきます。そのとき、何もしないと油の油面から、えびせんが出てしまい熱が伝わらず固いままでふわっとしません。 箸などで沈めて均一に膨らむまで揚げてください。揚げ網などを利用して沈めてもいいです。 また一度に、たくさん油に入れるとたいへんなので最初は2~3枚程度にして慣れて下さい。 油が少なすぎてもできません。ふくらんだえびせんが充分沈まるていどの深さの油が必要です。
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