締切済み

パティシエやケーキ製造の経験がある方に質問です

2008/03/12 21:51

こんにちは！私は将来パティシエとして海外のお店で働くことを目指しています。そのために現在、専門学校にも通ったことのない、全くの未経験者でも受け入れて頂けるお店を探しています。いろいろなサイトや求人を見ていたところ、有名な洋菓子専門店からホテルやカフェ、またレストランや、街の中にある個人で経営しているケーキ屋さん、そしてファミレスのようなお店や洋菓子（ケーキ）製造工場までかなり幅広くパティシエやケーキ製造者を募集していたのですが、お店によっても厳しいさや勤務時間や休日などがぜんぜん違うようでした。私のイメージでは有名店やホテルは忙しく厳しそうで下積み期間が長いけれど、レベルの高い技術を学ぶことができるようなイメージがあり、カフェやレストラン、ファミレスや工場のケーキ製造などでは、あまり本格的にケーキやお菓子作りを学ぶことはできないようなイメージがあります。なので、やはり海外でパティシエとして働きたいのであれば有名なお店やホテルなどで修行したほうがよいのでしょうか？長文で内容もあまり上手くまとめられずにすいません。もしパティシエやケーキ製造などを実際にご経験された方や、知人に経験者がいるという方がいらっしゃいましたら、なにかアドバイスやご意見を頂けるとうれしいです。よろしくお願いします。