パティシエについて
どのカテゴリで質問していいか分からなかったのでとりあえずここで質問させてください。
もしここで質問した方がもっといい回答がもらえるとかあったら、おっしゃってください。
私は今高２で、将来はパティシエになって自分の店を開きたいと思っています。それで、店内でも食べられるようにして、健康面を考えたお菓子も作りたいと思っています。（たとえばダイエット向けとか、糖尿病の方でも大丈夫なお菓子など）
それで、とりあえずの進路は製菓専門学校に行こうかと思うのですが、自分の店を開くには経営面での知識も必要なので、経営方面の大学に行くか、健康面でのお菓子を作りたいなら、栄養系の大学又は短大に行った方がいいような気もするし、迷っています。
でも、金銭的に両方いくのは無理だし、早く学校で基礎を学んで、就職して修行したいと思っています。
いろいろ大学に行きながら夜間の製菓学校とかも考えましたが、夜間となるとなんかどうしても昼間より疎かになってしまいそうだし、私の行こうと思っている専門学校や、近くの学校には夜間の製菓科がないのです。
なので、もう製菓専門学校一本でいこうかなぁ～とも思っているんです。栄養のことは学びたいけど、栄養士の資格は特にいらないので。
それで、独学で、栄養のことや経営のことについて学ぶのは不可能なのでしょうか?独学でやるのに最適な本や、通信講座など、あったら教えてください。
また、パティシエについて知っていること、何でも教えてください。厳しい意見でも大丈夫です。
パティシエは厳しい職業で、相当の努力や体力が必要なことはわかっているつもりです。それでもパティシエになりたいので、よろしくお願いします。
お礼
回答ありがとうございます。 やはりパティシエだけをするのは難しいのですね… でも調理も好きなので諦めず頑張ろうと思います(^O^)