ワインビネガーって何？

質問

ドレッシングの作り方を見ていたら材料にワインビネガーとあったのですが、ワインビネガーとはどんなものなのでしょうか？調味料なのでしょうか。ワインなんでしょうか。スーパーで売っているのでしょうか。何売り場にあるのでしょうか。どんな味がするのでしょうか。
宜しくお願いします。

回答No.2

madman · ベストアンサー

お酢です。
赤ワインの飲みさしを放置しておくと、自然と出来ます。というか、家では飲み残りのワインはビネガーとして生涯をまっとうします(^^;
スーパーでも売っているところもあります。
調味料コーナーもしくは、パスタやパスタソースなどのコーナーを探してみてください。
オリーブオイルなどを売っている辺りにもあるかも。

お礼

え？赤ワインをほったらかしにするだけで出来るんですか？一石二鳥ですね。びっくりです。
売っている場所も詳しく教えて下さり、どうもありがとうございました。

回答No.6

hirakawa

ビネガーとはお酢のことです。
日本お酢は、ライスビネガーと言います。(穀物＝〔米〕grain; 〔英〕corn; 《穀類》cereals.) (酢 vinegar.)
日本のお酢よりも、酸味がマイルドです。我が家では基本的なお酢とはワインビネガーの事を言います。

お礼

酢といえば米の酢しかないと思っていたので、びっくりしました。味もきつくなさそうなのでぜひ使ってみたいです。
どうもありがとうございました♪

回答No.5

aiko8080

確か、ワインが原料のお酢です（お酢の一種です）
スーパーでも売っていると思いますが、ちょっとしゃれたスーパーに
行かないといろんな種類はないかもしれません
お酢とかが売っているコーナーにあると思います
味はすっぱいです、米のお酢よりはくせが無い感じかもしれません。

お礼

わたしは米の酢が少し苦手なので、くせがないなんてぜひ使ってみたいです！
どうもありがとうございました♪

回答No.4

coco1

普通のお酢は日本酒から造られますが、ワインから造る酢をワインビネガーというのです。（～から造るという表現は、正確ではありませんが概念ということで。）
一般にビネガーは果実酒などから作る酢を総称していいます。

お礼

ワインから酢ができたり、果実酒からもできるのですか？全然知りませんでした。
びっくりです。
どうもありがとうございました♪

回答No.3

Rikos

醸造酢の果実酢のことです。
ワインから作られた酢ということです。

スーパーでも、売られていますよ。
赤ワインから作られたものと、白ワインからつくられたものがあります。

http://www.junpei.net/bakno25.htm

http://www.wine.or.jp/manns/vol5.html

参考URL：

http://www.junpei.net/bakno25.htm

お礼

白ワインからつくられたものもあるんですねー。
ホームページも見ました。ぜひ、常備したいと思いました。
どうもありがとうございました♪

回答No.1

stingray

ワインを酢酸発酵させて作ったビネガー。
腐ったワインとはちゃいますヨ。

参考URL：

http://www.kagome.co.jp/Italia/shokuzai/vinegar-99.html

お礼

酢酸発酵・・なんだか難しそうなものに思えてしまいます。
ホームページも見ました。ここまで詳しく知るつもりはなかったのですが、なんだか賢くなった気分ですo(^◇^)o。
どうもありがとうございました。