ワインビネガーを使ったレシピを教えてください

質問

彼氏が何を思ったのか、ワインビネガーを買ってきました。使ったことがありません。どうしたものか…。

ワインビネガーを使った、美味しくて、できれば簡単なレシピがあれば教えてください。
よろしくお願いします。

回答No.2

iichiho · ベストアンサー

白ワインのビネガーならマリネ。
赤ワインのビネガーならサラダドレッシング。

マリネは、

ビネガー３
マスタード１
バージンオリーブオイル２
塩＆コショウ

を混ぜたものにオニオンのスライスや生食用の漁火類を入れて３時間くらい寝かせたらできあがり。
（マスタードは無くてもＯＫ）

サラダドレッシングは

ビネガー２
オリーブオイル１
塩コショウ

を混ぜたものが基本で、もし有るなら、タマネギのすり下ろした物を１くらいとか、リンゴのすり下ろしたの１くらいとか、両方とか入れると、コクがでてイタリアンなドレッシングができます。
ニンニクはちょっとニオイも味もきついので、我が家はタマネギです。

タマネギはものによってはすっごく辛いものもありますので、量は自分の好みに合わせて加減してくださいね。

お礼

ビネガー２
オリーブオイル１
この割合は、φ(..)メモメモ
大変参考になりました。ありがとうございます。

回答No.3

zakikko

ピクルスはいかがですか？

１．ワインビネガー、オリーブオイル（グレープシードオイルでも可）を自分の好みの味に調整（砂糖や塩などの調味料も加減してください）して、沸騰寸前まで火に掛ける。

２．１に好みの野菜（にんじんやきゅうりなど）とハーブ類（私は月桂樹を入れます）を入れ、タッパなどに入れて冷蔵庫で保存。２～３日もつければ食べられますよ。
※硬い野菜は事前にした湯でしてください

あと、ドレッシングをご自分で作ってみたらいかがでしょうか？普段使用するお酢の変わりにワインビネガーを入れると、なんかちょっとしたレストランで食べるドレッシングっぽいです。

お礼

自家製ピクルスですね。
挑戦してみたいと思います。ありがとうございました。

回答No.1

Rafi

タマネギなどの野菜のスライスと、おさしみをビネガーであえ、塩こしょう、（ハーブがあるとなお可）などであえるとマリネ風です。

お礼

まちがって補足にお礼を書いてしまいました。<(__)>

補足

そう難しく考えなくてもいいみたいですね。まずマリネに挑戦してみました。ありがとうございます。