バルサミコ酢とワインビネガー

質問

バルサミコ酢とワインビネガーの使い分けがいまいち解りません。
どんな料理の時にどちらを使うのか教えてください。

回答No.1

zorro · ベストアンサー

●バルサミコ酢の利用法
バルサミコ酢は芳醇な香りと濃厚な味が特徴です。サラダやマリネーなどのソースに利用できますが、単独でなく一般の“食酢”に混ぜて使う方法でも効果的です。
また、加熱すると酸味が和らぎ、独特の甘味が引き出されます。これは肉類のソースやアイスクリームなどのデザート用に利用できます。

●ワインビネガーの利用法
ワインビネガーはあっさりとしてさわやかな酸味と、フルーティーな香りがあります。一般の食酢と同様に、サラダやマリネーなどのソースに利用できます。

参考URL：

http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/347.html

お礼

なるほど～。
よーく解りました。
参考URLの情報も役立ちそうです。
どうもありがとうございました！