カスピ ヨーグルト

質問

友達からカスピヨーグルトのようなものをもらいました。もらったのは、100CCぐらいでそれに牛乳500CCぐらいを入れてヨーグルトを作りました。3日目の夜ぐらいから納豆臭がして、あわててその最初に作ったヨーグルトを少し入れ、別の容器でつくり直しました。でも、新しいヨーグルトでも納豆臭がします。大丈夫でしょうか？また、このヨーグルトは、毎日、作った分だけ食べてしまわないとだめなのでしょうか？

回答No.4

bananabanana

そんなことありません。
この菌で作ったヨーグルトは冷蔵庫で2，3週間はそのままの状態が保てます。
ヨーグルトを冷蔵庫へ入れると、菌が休眠状態になるそうです。
大切なのは、作るときに雑菌が入らないようにすることです。
納豆のようなにおいとなってますが、すぐにやめたほうがいいです。
少しでも味が変わったら、たべるのはやめたほうがいいです。

私も最初にもらったのを駄目にしてしまいました。ヨーグルトを日が当たるところにおいてしまうと、駄目になってしまうようです。
牛乳1リットルにたいして、カスピのヨーグルトは大さじ3ぐらいでヨーグルトを作れるようです。ただ混ぜすぎたりしないで、ゆっくり、混ぜてみてください。
混ぜたら、瓶の上にキッチンペーパーを瓶の少し大き目の大きさにきって、ふたをs作ります。ごみが入らないように、輪ゴムで瓶の口をふさいでください。（ティッシュだとあとでくっついてしまいます。）
それから、2，3回s作ったぐらいで、瓶を変えて衛生面に気をつけます。
私も1リットル瓶を2個かって（100円ショップでもうってます）交代に使ってます。
最近寒くなってきたので、発酵時間が長くなっています。朝牛乳に混ぜても、夕方になってもまだできていないことがあります。できれば、タオル等で、瓶の周りを
一周させておくと、夏場と同じ、朝混ぜて、夕方できるという感じになります。
2度目のヨーグルト菌になって、もう一年ですが、まだおいしいです。
牛乳によっても味がかわってくるそうです。

お礼

ありがとうございました。