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肉じゃがの作り方
簡単に美味しく作れる肉じゃがのやり方を教えてください。 冬休みの家庭科の宿題でやらなければならないのです。 だいたいの予想は付くのですが失敗したものを家族に出すことは できないので聞きました。 知ってる方がいたら教えてください。
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- nao703703
- ベストアンサー率19% (19/100)
ジャガイモを先に炒めると煮崩れ防止になります。味付けは昆布つゆなどの麺つゆをベースに甘いのが好きならみりんや砂糖で調節して具に対して二分の一の汁で煮ます。軟らかくなったら火を止める（煮物を冷ます）大体３０分たったら強火で一気にあたためます。（ここで味がよくしみます)
お礼
そうなんですかぁ！ ありがとうございます＾＾参考にします！
- kokoreko
- ベストアンサー率29% (79/267)
じゃがいもは皮をむいて１口大にきり、５分くらい水にさらす 玉ねぎはくし切りにする（嫌いならなし） いんげんは軽く茹でる （嫌いならなし） にんじんを乱切りにする 鍋に油を大さじ１熱し、肉を炒め、肉の色が変わったらじゃがいも、玉ねぎ、にんじんを加えさらに炒める 水を加え、強火で煮立てアクを取る 中火にして砂糖、みりんを加えて５分くらい煮る（ときどき鍋返しをする） しょうゆ、またはつゆの素を加え、落し蓋をし、途中何度か軽くかき混ぜて煮汁が少なくなるまでまで煮つめる 火を止める少し前にインゲンを入れておしまい。 つゆの素を使うなら砂糖は少なめにしてください。 たまねぎを肉と一緒か、最初にしてあめ色たまねぎにしてあまっさを引き出してもいいです。 つゆの素はあるなら絶対お勧めです。 あとインゲンはあるといろどりがでてプロ感がでて人に食べてもらうときは必ずしてます。
お礼
詳しく教えて頂き有難うございます。 本当に助かりました～！ まるっきり参考にさせてもらいます＾＾
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