ダノンヨーグルトの清乳の正体とは？
- ダノンヨーグルトの中に浮かばない清乳の正体は何なのか疑問に思っています。プレーンヨーグルトでは必ず清乳が発生するのに対し、味付きヨーグルトでは清乳が見当たりません。
- また、プレーンヨーグルトと味付きヨーグルトの違いについても知りたいです。味付きヨーグルトは添加物が入っているのではないかと心配しています。
- 乳酸菌を摂取する際には、プレーンヨーグルトと味付きヨーグルト、どちらが良いのか教えてください。
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ダノンヨーグルトはな清乳が浮かばないのですか？
ヨーグルトは、普段プレーンのものを食べています。 そういったものは、いつも、ふたをあけるたびに、新しく清乳がうわずみに発生してあります。（栄養があるそうなのでそのたび飲んでます） でも、味のついたダノンヨーグルトは、フタをあけてもうわずみに清乳がありません。なぜでしょうか？ 何か、発生を抑制する添加物でも入ってるのでしょうか？ あと、普通のプレーンヨーグルトではなく、味付ヨーグルトは、比較すると体によくない（保存期間も長いですし）気がするのですが、実際どうなんでしょうか？ 乳酸菌をとりたいという場合、やはり、味付のものより、プレーンがいいでしょうか？ 回答よろしくお願いします！
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質問者が選んだベストアンサー
はじめまして。 ヨーグルトのうわずみは「乳清（ホエー）」ですね。 プレーンだからホエーが浮き、味付きだから浮かないということはありません。 製法や、保存方法などいろいろな違いで浮いたり浮かなかったりする事があると思います。 また、ヨーグルトの原材料に「安定剤」や「増粘剤」という添加物が入っている場合があります。これが入っているとホエーが浮きにくいかも知れません。 ＞乳酸菌をとりたいという場合、やはり、味付のものより、プレーンがいいでしょうか？ 乳酸菌の効果については、味付きでもプレーンでも、固形タイプでもドリンクタイプでも変わりはありません。 お好みでお召し上がりいただいて良いと思います。
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回答ありがとうございました！大変参考になりました。言い方、間違っておりました。乳清（ホエー）というんですね。