お米が腐っている・・？

質問

保温している状態のお米が少し黄色っぽくなって、なんとなく匂うような感じがするけどこれはもうお米が腐ってきているのでしょうか？
これは夏だから早く腐るのでしょうか？
性能がいい炊飯器を使っている訳じゃないので早く駄目になっているのか気になります。

回答No.1

1fan9

夏だから腐ってきていると思います。
夏は細菌やカビがたくさん空気中にいて、増殖もしやすい状態になっています。
私は日ごろ微生物を扱ってますが、夏はとんでもなく雑菌混入しやすい気がします。数時間であっという間に増えます。
夏は、保温せずスイッチ切って冷まして冷蔵庫などで保存する方が菌の増殖が抑えられます。
炊飯器の性能はあまり関係ないと思います。

また、米をといだ後から炊くまでの間に雑菌混入してご飯の風味が悪くなることもあるようです。