圧力鍋で魚レシピについて
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- mango3
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骨が柔らかくならないのは時間の不足でしょうね。 圧力鍋でなくても時間さえとればやわらかくなります。 梅煮のように酸を加えると早く柔らかくなります。 ですから鯖だって時間さえかければ柔らかくなります。 鯛のあらなら今のお宅の時間でいいでしょう。 茹でるより蒸す感じで炊いた後味をつけるといいのかな。
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