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ジャムの作り方
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- telescope
- ベストアンサー率54% (1069/1958)
こちらのサイトに写真入りで詳しく載っています。 http://www.agri.pref.kanagawa.jp/nosoken/nousankako/natumikan-jam/natumikan-jam-001.htm ほかにも色々な農産物の加工の仕方が載っていて重宝しています。
- debukuro
- ベストアンサー率19% (3635/18948)
皮で作るのですよね？ 表面の黄色い部分を薄く削り落とします。 沢山あると苦い。 薄くスライスします。 二倍くらいの水で５分くらい煮立てて茹で汁を捨てます。 砂糖と蜜柑の種を入れてかき混ぜながらグツグツなる程度の弱火で煮詰めます。 砂糖の料は好みで加減します。 食べてみてよければ種を取り除いて出来上がりです。 煮詰めるのは２０分から３０分。 蜜柑の種を入れるのは粘り気と滑らかさをつけるためです。
補足
回答有難うございます。私は、はなから実と皮を使ってと思ってましたが、、、考えてみればママレード？は、皮しか入っていませんよねー。種を入れて煮る、初めて知りました。debukuroさんは、実の方は、どのように活用されるのですか？教えてください。
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お礼
回答有難うございました。昨夜作り今朝パンに塗って食べました。最高の味しかも簡単、早速お友達に伝授しました。
補足
早速のレシピ有難うございます。これだったら私にも作れそうです。それと書き忘れたのっですが、ピールの作り方を教えてください。（簡単な方法で、、、）宜しくお願いいたします。