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転化糖とは何
ratfinkの回答
- ratfink
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具体的にこの製品に入ってる…とは言えないんですが、 転化糖は製菓の原料に使います。 理論はご存知のようなので簡単に書きますが ショ糖を希酸とともに加熱して出来るもので ショ糖よりも結晶が出来難いので濃厚なシロップの状態で 見たことがあります。 あまり詳しくないので自信は少しなしですm(__)m
noname#21649
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