チョコレートで線描き

質問

会社で、クーベルチュールチョコレートを溶かして線描きするよう言われました。
テンパリングなどもするように言われてはいないのですが、（とにかく書けて固まれば良いらしい）
どのようにしたらうまくできるかご存知の方教えてください。
溶かしすぎて固まらなかったりして困っています。

回答No.2

ututune

No.1です。
やはりテンパリングの必要があると思います。
テンパリングの意味は、きれいに短時間で固まらせる事と、口溶けを良
くする事にあります。カカオ成分の特徴で、溶かしただけでは固まりま
せん。　面倒でしょうが・・（＾＾；

回答No.1

ututune

こちらを参考にしてください。
ちなみにチョコは湯煎でとかしますよ。

参考URL：

http://sarajya.exblog.jp/2621867

補足

質問不足のようですみません。
いつも紙コロネで描いているのですが、
クーベルチュールなので、溶かし方がうまく行かないわけです。
とにかく固まれば良いので（テンパリングは不要で）どのような溶かし方をすればいいかということを知りたいです。