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筋子からイクラを作る方法
sakura-chaの回答
- sakura-cha
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こんにちは。 わかる範囲で、お答えしますね。 1について 筋子からいくらにした時に、水で洗うと白くなります。 漬けていると、白いのはなくなる気がします。 2について どれだけの分量で漬けたのかが分からないので何とも言えませんが、 我が家では、煮きった酒・醤油・みりんで味を付けます。 薄味にした時は、ドンブリ等で食べるまでは、時間がかかります。 4について 味付けを少し濃いめにして、付け汁ごと冷凍してください。
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