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フォルマッジョ・ペコリーノ・ディ・フォッサ というチーズ
noname#57890の回答
フォルマッジョと言うのは、チーズと言う意味ですね。 ですので、ネットで検索されたペコリーノチーズの情報を参考にされるといいのではないでしょうか? ただ、No.1の方が書かれているように、かなり癖のある味と香りのようです。 癖のあるチーズをそのまま口にするのが苦手な場合は、ねっとり系の甘い物と合わせると食べやすくなります。 蜂蜜やメープルシロップをかけたり、ドライフルーツを添えるとうんまい。貴腐ワインのつまみにも、もってこいのはず。 それでもダメな場合は、ちょっと勿体無いけどすりおろしてパスタにかけたり、ドレッシングに混ぜ込んでサラダにかける、と言った感じで、アクセント的に使うといいのではないでしょうか。
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