チーズについて

質問

フィレンツェの市場のチーズ専門店で、ペコリーノをかってきました。
大きな塊をある程度の大きさにカットして、真空包装にしてくれました。
家に帰って2.3日してからたべようとしたところ、青カビの部分が結構ありました。
その部分も食べてみましたが、青カビチーズ独特の味がしましたが、ペコリーノって
青カビチーズじゃないですよね。
ただ、青カビの部分は一部で、ほかの部分は普通にペコリーノの味です。
青カビをとって食べるのがいいのか、青カビの部分はそれとして食べていいものなのか
悩みどころです。
チーズに詳しい方 アドバイスお願いします。

回答No.1

noname#197569 · ベストアンサー

ペコリーノはアオカビチーズではないので食べない方が良いと。
美味しくて、お腹が壊れないのであれば自己責任で食べてもいいかと。

チーズとはいえ、水分が残っていたりするとカビてきます。
残りは冷凍保存されることをお勧めします。

すりおろして、パスタにパルメザンの代わりでも
美味しいですよ。

お礼

そうですよね。
質問しなければ食べてしまっていたと思います(T_T)
ありがとうございました。

回答No.2

chigaitakanoha

はい、ペコリーノは青かびチーズではありません。

青かびの部分を多めに削り取って捨ててください。残りは食べて大丈夫ですよ。

お礼

そうなんですか。
やっぱり(-。-;
ありがとございました。