ごぼうを髪の毛ほどの細さに切りたい

質問

ある漫画で見たごぼうの焼きそば＆そばを作ってみたいんですが、できるだけほそーーーく切るにはどんな方法があるでしょうか。人参や大根でもいいです★

回答No.2

myeyesonly · ベストアンサー

こんにちは。
そのサイズに切るためには、顕微鏡標本を作るのに使う、ミクロトームという器械を使う必要があります。

ミクロトームはごぼうをそのままセットできないので、包埋（ほうまい）という操作が必要になりますが、料理に使うためには通常のパラフィンは使えないので、ゼラチン包埋か凍結切片しかないでしょう。

しかし、髪の毛ほどの薄さにはできますが、これを更に縦に切るためにはもう一度包埋して縦向きにミクロトームにセットして切る必要があります。

二度目は凍結切片ではかなり難しいでしょうね。
ゼラチンを使わざるをえないでしょう。(爆)

もしくは、縦４つに割って、非常に薄く削ぎ切りにして、薄く削いだ物を包丁を押し付けるだけで切るようにすると、ごぼうならどうにか髪の毛サイズに出来ると想いますが、ダイコンやにんじんではまず無理でしょう。

どの方法をとってもとても料理に使える量を得るのは不可能に近いと想います。

＃このご質問、１ｍｍ角の間違えでしょうか？

お礼

教えてくださった機械を使う事も、包丁に押し付けて切る勇気もないのでごめんなさい(;0;
せっかく教えてくださったのにごめんなさい

回答No.6

aokumaICHIYA

私は個人的にゴボウを食べないので(笑)
でもクッキングパパはわたしもコンビニコミックで読んでます。

まずゴボウを好みの長さに切って、かつらむきします。
これを切っていけばOKです。集中して細かく切る。
台所でやるよりもリビングのテーブルで
やる方が上手に落ち着いて切ることが出来ますよ♪

　千切りカッターよりもほそーくできます。

お礼

かつらむきが正直怖いけどやってみようと思います。
細切りカッターよりは怖くないかなって！
ありがとうございます。

回答No.5

m41

私も料理人ですが1ｍｍなら楽勝ですよ！って言うか1ｍｍは細くないですよ(*^^)v牛蒡もかつら剥きでも良いし　へいで細打ちにしてももっと細く出来ますよ針生姜みたいに　技術が無いなら１ｍｍならスライサーでも十分いけますよ！

髪の毛ほどの細さ・・・・・これは無理だわm(__)m
誤って退散します(T_T)/~~~(ミクロトーム・・そんな機械が有るんですね　勉強になりました）

お礼

針生姜はいいたとえですね★生姜湯好きですし
ありがとうございました。

回答No.4

aokumaICHIYA

どのまんがかわかると調べよう&回答のしようが
あると思いますので教えてください。

お礼

こんばんは。クッキングパパという漫画で、
「おいしいそばをゴボウで！？」というタイトルでした。コンビニで買ったアンコール刊行です。

回答No.3

atoritaiti

ごぼうの焼きそば＆そば でしたら一般的なスライサーで可能ではありませんか？
髪の毛ほどは無理でしょうが・・
http://www.dinos.co.jp/defaultMall/sitemap/CSfLastGoodsPage_001.jsp?GOODS_NO=378545

お礼

実は一日二回は使うくらい通販大好きです(・_・。)ポｗ
　ディノスですね♪ありがとうございます。

回答No.1

hirakawa

髪の毛ほどの細さに切るんですか？
刺身に使う大根のつまよりも細く（つまの1/5～1/10の太さに）切るんですか？
私は料理人ですが、私の技術では、出来ません。

お礼

一ミリって刺身のつまよりそんなに細かったんですね・・・。聞いたくせに知らず(>_<。)すみません。