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ハンバーグがうまくできません
mi-chikoの回答
- mi-chiko
- ベストアンサー率44% (130/294)
家族にも大人気のハンバーグです！ 私自身、今まで作ってきた中で一番おいしいと思いました。 でも、かわった食材は使いませんし、手間も普通です。 ポイントは蒸し焼きです。 絶対ぱさぱさになりませんよ♪ しかもソースも、レストランっぽくておいしいですよ。 ４人分の材料です。 牛ミンチ４００グラム、たまねぎ半分、卵１個、牛乳１／４カップ、パン粉１カップ、あればナツメグ少々 ソースは・・・水１／２カップ、ケチャップ大３、ウスターソース大２ １：タマネギをみじん切りにして透明になるまでいため、皿に広げてさます ２：ボウルに卵、牛乳、パン粉を入れてまぜる ３：別のボウルでミンチと塩こしょうとナツメグ少々をまぜ、手でよくまぜる ４：３に、さましていたタマネギと２を加えてまぜる ５：手にサラダオイルをつけながら形を整える ６：フライパンで、中火で両面、焼き色がつくまで焼く ７：焼き色がついたら、ハンバーグの半分の高さまでお湯を注いで、ふたをして中火で蒸し焼き ８：水気がとんだらハンバーグをとりだし、肉汁などは捨てずにそのままソースの材料をいれて中火で、とろみがつくまで煮詰める 練るのはみなさんおっしゃるようによく練る方がいいですが、手の温度が肉に伝わりすぎないように気をつけてくださいね。
noname#128535
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