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- shirokuma55
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- vonori
- ベストアンサー率25% (293/1130)
熱された油の中で水分が蒸発するため、そのように跳ねます。 衣の水分が多いとそうなり易いです。 あと、冷凍食品の場合、余分な水分（＝霜）を取ってから油に入れると、だいぶ収まりますよ。
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