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青梅ジュースについて
bluerose08の回答
- bluerose08
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友人が作った梅ジュースが美味しくて、ここ数年毎年作っています。 発酵ですが、密封されて温度が上がる事に原因があるようです。 普段、出掛ける時や昼間などは必ず日の当たらない涼しい場所に置く。（家の中なのでそんなに変わらないかもしれませんが、やっぱり南の部屋よりも北の部屋に置いた方がいいです。） あまり、暑くなりそうな時は蓋を外して布をかぶせて出掛けています。 ガーゼみたいな大きな清潔な布を、被せて口を大きな輪ゴムなどで留めます。 こうすると、中に虫やゴミが入りませんが密封されていないので発酵することはありません。 このやり方でずっとやっています。 うちも、日当たりが良くて湿気の多いマンションですが発酵したことはないですよ～(^-^) ジュースが出てきたら、蓋を閉めてゴロゴロして中のジュースを行き渡らせるようにしています。こうした方が早くお砂糖が溶ける気がするので。 美味しい梅ジュースが出来るといいですね♪
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