親子丼、牛丼に七味をかける食文化

質問

親子丼、牛丼に七味をかけるのは、
中卯が、うどん用に置いた七味を、
みんなが牛丼や親子丼にかけだしたから
ではないかと思っているのですが、
はたしてそうなんでしょうか？

中卯以前からそういう七味の使われ方って
ありましたでしょうか？

回答No.2

luune21

中卯→なか卯？

うーん、だいたいなんで「なか卯」なんですか？
全国250店舗という決して多くもない店数、創業1960年代という決して古くもない歴史。当然、それよりずっと多い数の、それよりずっと昔からの蕎麦屋・うどん屋で七味は使われていますよ。江戸時代の発明ですからね。（ちなにみ吉野家は1250店、創業1889年、おそらく東京近辺で「なか卯」を知っている人はそう多くはありません）

だいたいの蕎麦屋、うどん屋には丼メシものがあったでしょう。戦前の客でも、親子丼やカレー丼、もり蕎麦、卵焼きに七味を使ったって不思議ではないと思うのですが…。

お礼

「なか卯」ですね。失礼しました。

今はどうか知りませんが、牛丼オンリーだった当初の吉野家に、確かうどんはありませんでした。なか卯は最初からあったように思います。

今は吉野家で牛丼を持ち帰りで頼むと、七味の袋をつけてくれますが、昔は生姜だけで、七味なんか付けてなかったと思います。

なか卯はうどんメニューがあったので七味が置いてあったのですが、それが牛丼に振りかけられるのを見るにつけ、持ち帰りにも付けるサービスをして、それが吉野家やすき家を動かしていたのではないかと。

ハイカラうどんに紅生姜をいれて食べるなど、利用者が卓にある調味料で工夫するのはあまり気にしていないんです。

提供側、つまり、いつしか吉野家がテイクアウトに七味を付けるようになった、というのに注目したいのです。