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粉わさびの上手な練り方を教えてください。
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- UkonTea
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質問者が選んだベストアンサー
粉ワサビは最近少数派になったと思いますが、昔全盛時代のころ料理番組の先生が教えていたのは．．． 湯呑みか、お猪口にワサビこを入れ[適量]水を入れ、箸で手早くかき回し、やや粘りが出た所で「茶碗を伏せる」というのです。 ・・・茶碗を伏せて５～１０分もすると[辛味成分が]強くなるので、以前はいつもその通りに作っていました。。。 ＊道具はスプーンより箸の方が無駄なく出来て、使いやすいと思いますが。。。
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- mikao
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粉わさびを湯のみに少し入れ砂糖を少し入れまして良くかき混ぜます。湯にみを伏せていき１０以上置いてから使用してください。（少量で辛いわさびが出来ると思います）
- ritomiko
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MIMIDAYO さんの、答えに付け加えます。 大根おろしの汁だけでなく、大根おろしで溶くと、本わさびのような食感になりますよ。
- mimidayo
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大根おろしの汁で溶くとおいしいそうです。 私も粉ワサビは使わないので、わかりませんが、箸で溶いていましたね。 その方が上手く行くのかもしれないです。
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