ドライトマトオイル漬け保存方法

質問

家でドライトマトを作ろうと思います。
オリーブオイルに浸けた物が好きなんですけど、オリーブオイルだと冷蔵庫に入れると固まりませんか？冷蔵保存しなくても大丈夫なんでしょうか？普段ドレッシングも作るんですが、サラダ油でなくオリーブオイルにすると冷蔵保存したら固まってしまいます。
ドライトマトを手作りされる方はどうされていますか？

回答No.1

yuyuyunn · ベストアンサー

こんばんは

こちらですと冷蔵庫保存となっていますね
http://www.piatti.jp/ricetta/pv01.htm

で、使い勝手は悪いですが
オリ－ブオイル自体は白濁して固まりができても問題はない。とのことです
http://www.bosco-olive.com/olive/qa.html#q2

これからの時期、冷蔵庫に入れないと難しいとは思うのですが

お礼

回答を有難うございます。
リンク拝見しました。オリーブオイルが濁って固まっても品質に変わりはないとは分かっているんですが、やっぱりちょっと見た目が悪いし、使いづらいですよね。使うちょっと前に冷蔵庫から取り出して置いておくとかしないとだめでしょうか。