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小魚
Syuchan-22の回答
揚げ物以外で南蛮漬けじゃないものってえと 酢漬けですかねぇ^^ ワタと頭取ってキレイに立て塩で洗うんですよ、一匹づつ。 で、それを生のママ２杯酢か３杯酢に漬けて、 １～２日後に食うってモノなんすけどね(^^; カタクチイワシで良くやるんですけど 鱗とワタをキッチリ洗うのが大変・・・ あとは、カツ丼みたいに卵とじ(柳川)ですかねぇ。 頭とワタ抜いて、タマネギでも敷いて 醤油味醂砂糖ダシでちょっと煮て、溶き玉子で閉じるって食い方だと 良いんじゃないかなと・・・(^^)
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