ケーキの焼き縮み

質問

シフォンケーキを作る時にいつも焼き縮みしてしまいます。ふぁーって膨らんでたのに、冷めると縮んじゃうんです。ちゃんとふわふわのままなので特に問題ないかなとも思うのですが、やっぱり大きく膨らんだままのほうがいいなぁって思います。焼き縮みはどうやって防ぐのでしょうか??
ちなみに、シフォン型がないので牛乳パックで四角い型を作ってます。やっぱり金属の、ちゃんとした型とは違うんでしょうか??一応ふわふわに美味しくできるのですが・・・。
教えて下さい(*´ω｀*)

回答No.2

suu-4

直接的な回答ではないのですが、１００円ショップのシフォン型を買ってきてはいかがでしょう？
お店によって、あったりなかったりですが、キャン・ドゥにはあったと思います。
大きさは１０センチ程度ですが、１８ｃｍほどのレシピを１０ｃｍ型に３つに分けて焼くとちょうどぴったりで、ターンテーブルのオーブンでも３つ収まると思います。

アルミ型を使った場合でも、焼き縮みはあります。
焼き上がりで型より大きく膨らんでいても、型に納まる程度に縮みます。

お礼

あ━━そうですね。家の近くの100均にも売っていたと思うので使ってみるのもいいかもしれませんね。ありがとうございます(*´∇｀*)
アルミ形を使っても焼き縮みはするんですね。逆さにして冷ませば良いという事なのでしょうか??牛乳パックでは逆さにして冷ませないので…。