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ケーキの焼き縮み

スポンジケーキを綺麗に焼きたいのですが、いろいろなレシピを見ていて、一つ疑問に思ったことがあるので質問させていただきます。 よくケーキのレシピで”焼き縮みを防ぐために焼いた後型のまま20cm～30cmの高さから落とす”とありますが、結構な高さですよね。 私の持っているケーキの型はガラス製なのですが、そんな高いところから落としても大丈夫なのでしょうか？ (もちろん下に布巾などはひかないといけないと思いますが。) それとも実際はもう少し低いところからでも大丈夫なのでしょうか。 30cmの高さから落とすとなるとガラス製なので少し怖いです。 同じくガラス製のケーキ型でケーキを作っておられる方がいましたら アドバイスお願いします。

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  • zorro
  • ベストアンサー率25% (12261/49027)
回答No.1

ガラス製なら必ず割れます。

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