シフォンケーキ

質問

今度、シフォンケーキに挑戦しようと思っています。
それで質問なんですが、焼きあがってからシフォンケーキを型から外す時ってどうやって外すのですか？
パカっと外れるものなのでしょうか？
もしくはナイフなどで切り目を入れて取るのでしょうか？
もしそうだとしたら、底の部分はどうやってナイフを入れるのでしょうか？
普通考えると無理なんですが・・。
あと、その外し方って、ステンレスの型と紙の型では同じですか？
経験有りの方、よろしくお願いします☆

回答No.4

cyaboe · ベストアンサー

シフォンケーキ型と名前が付いているものは全部底が取れます。
底が取れないものがあるとしたら、それは「リングケーキ型」か何かで、シフォンケーキ用ではないものです。
アルミ製のほうが高価ですが、熱の周りが良くて、上手に焼けるそうです。
シルバーストーン加工のものはさましている途中でケーキが滑って落ちてしまうことがあります。
そうなったらぺったんこでまずいケーキになりますから、ひとりでもぐもぐと平らげるしかありません。
私も一人さびしく平らげたこと数知れず・・・
アルミ製をお勧めします。

お礼

シフォンケーキ型は全部底取れなんですね。
今まで何度も店頭で目にしているはずなんですが、うろ覚えでした。
それと、生地が取れやすい素材も困りものなんですね。
さましている途中で落ちちゃうとは（涙）・・想像もつきませんでした。
とても参考になりました。
購入の際は、アルミ製にしたいと思います。

回答No.3

run911

多分なのですが、生地の重みで落ちてくると思います。

あと、シフォンケーキ用のよくしなるナイフがあるので、持っていないようでしたら買った方がいいと思います。

お礼

再度お返事ありがとうございます。
生地の重みで落ちてしまうと、底にくっついていたらボロボロになるような気がするのですが・・。
シフォンケーキ用のナイフは初めて知りました。
今度、探してみます。

回答No.2

inunofuguri

紙型はズバリ！型を切ります。
型にミシン目があると思います。
（ダイソーの型は無いかも）

アルミのシフォン型は、底が外れます。

お礼

回答、ありがとうございます。
紙の型は、破いちゃうんですね。
なるほどです。

アルミやステンの型は、全部底取れなのでしょうか？
まだ購入前なので、購入の際は底取れにした方が良さそうですね。

回答No.1

run911

ステンレスの場合は、
型の周囲には、ナイフを入れて、
中央の筒の周囲には 竹串をそわせて型から外し底板ごと取り出します。
底板にもナイフを差し込んで外します。

紙のでは焼いた事が無いので、分かりません、、。

参考URL：

http://www.kokkoya.com/menu/hazusu.php

お礼

早速、回答ありがとうございます☆
底取れの型をお使いなんですね。
便利ですよね。
でも、底取れでない場合はどうすれば良いのでしょう？
紙の型を外す方法は、参考ＵＲＬにてよくわかりました♪