- ベストアンサー
しじみ汁の作り方
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
おいしいシジミであれば、ほんだしなんか使わなくても、おいしいみそ汁ができますよ。 昆布でだしをとれればいいですけど、シジミをそのまま煮立てても大丈夫です。 昆布だし式 http://www.longlife.pref.shiga.jp/virtualtown/gakusyukan/foods/sijimi.html シジミオンリー http://www.santoku-net.co.jp/hakata/cook/11/shizimi.html ミソ仕立てにしない場合は、うすくち醤油か塩でもいけます。
その他の回答 (1)
- fitto
- ベストアンサー率36% (1372/3800)
しじみのだしと塩と酒で、できます。 http://ww5.tiki.ne.jp/~ragu/supuhp/supu5.htm シンプルだけに、シジミの量と塩加減が難しいです。
お礼
ありがとうございました。お酒を入れるとおいしくなりそうですね！
関連するQ&A
- とんかつにしじみ汁
世の中のとんかつチェーン店の お味噌汁は、かならずしじみ汁。 オプションとしてトン汁はあるけれど… とんかつ、しじみ汁、キャベツの組み合わせは、 身体に特別な意味を持っているの？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 赤味噌を使ったレシピ
いつもお世話になっております 期限が近い赤味噌が大量にあるのですがレシピに限界があります 味噌汁はもちろんですが、味噌煮・味噌焼き・どて煮、くらいしか思いつきません 次にやってみようと思ってるのは味噌つくねと味噌とんかつです これ以外になにかオススメレシピがあれば教えてください！ たとえば長期保存ができるものとかありがたいです 宜しくお願いします！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- アジの頭を使ってだしを取る方法
よろしくお願いします。 あじの三枚おろしで残った頭を使ってだしを取り、味噌汁を作りたいのですが、 方法を教えてください。 １頭に塩を振ってしばらく置く ２熱湯であらう ３水、酒、しょうが、頭を入れ沸騰させる ４濾す ここまでは分かりました。この後、濾した水で味噌汁を入れればいいのでしょうか？ 昆布を入れたりするのでしょうか？ ４の後に、昆布を入れてもう一度沸騰させた後、味噌汁や、具を入れるのでしょうか？ それとも昆布は必要なく、直接味噌汁、具を入れるのでしょうか？ ３の段階で昆布をいれる？ 教えてください。 また、アジの三枚おろし後でお勧めのレシピを教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ちょっと早いけど寒しじみ しじみ汁のしじみの身は食べるんでしたっけ？
体調悪いので急遽今夜はしじみ汁にします。 これで肝機能が少しでも良くなればなぁ・・・ 早く体調を良くしたいです。 寒しじみは本当は大寒のころなんですが美味しいですよ。 ところでしじみ汁のしじみの身は食べるんでしたっけ？ 太宰治の小説の中ではしじみ汁のしじみの身を食べるのは貧しさの現われのようなことが書いてあったような。 身は出汁をとるためでしじみ汁のしじみの身はその出がらし・・・ みんさんちではしじみ汁のしじみの身は食べますか？ 今夜はしじみ汁です。
- ベストアンサー
- アンケート
- シシトウが余ってるのですが
シシトウを塩ふって焼いて食べたのですが、飽きました。 余ってるのですが、ほかに簡単で良いレシピはありますか？ （天ぷらはちょっとめんどくさい。味噌汁に入れると合わなそうな気もしています。でも、案外いけるなら味噌汁もいいかも♪）
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ほんだし？ 和風だし？ 味の素？
ほんだし？ 和風だし？ 味の素？ 普段それほど、凝った料理はしない初心者です。 たまたま鍋（とり団子）を作ろうと思い立ち、ネットでレシピを見てみました。 味付けは醤油・酒・みりん・塩・そして、ほんだしでした。 ふとそこで思ったんですが、「ほんだし＆醤油」＝「和風だし（そばつゆ）」の代用はできますか？ 液体の和風だしはうどんなどに時々使いますが、ほんだしで料理（味噌汁とか）を作る事って滅多にありません。 ほんだしは、かつお風味のだし？ 和風だしも、かつおや昆布？ ちなみに味の素も、だし？？
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 今夜☆鍋しようと考えています！
一応、候補としては「みそ鍋」です。 「みそ鍋」は、あまり作ったことがないのですが、 だしの作り方や、材料などのレシピがあれば教えて下さい！ お願いします☆
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
ありがとうございました。味をみながら作ってみます！