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固くて安いステーキ肉。 おいしく食べるには？
crystalmegの回答
- crystalmeg
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時間があまりないときは、切れない包丁か肉たたきでぽんぽん叩いて洋酒（ウイスキーかブランデーの安いのでよい）と良質の油を少しふりかけてしばらく馴染ませてから焼いています。2枚で1000円のステーキ肉、よく買いますよ。 ちなみに、牛肉は穀物飼料のほうが草を食べている牛の肉よりやわらかいそうです。アメリカから日本に輸出していた肉は大量飼育の穀物飼料だそうです。オーストラリアの肉は一部穀物ですが、広い草原でのんびり草を食べてひきしまった牛肉が多いそうです。オーストラリアでも日本向けを意識して穀物飼育しているところも増えているようです。現地の人は固い肉が好きらしく。牛肉の質のこともありますが、そういう国民性の好みも関係するのかもしれません。 現地人になったつもりで少し歯ごたえのある肉にトライ・・・なんてのも楽しむつもりで食べてます。あとは焼き加減ですね。ウェルダンになると固くなるので、ミディアムぐらいで。
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