ベストアンサー 黒ビールは？ 2005/12/07 01:48 黒ビールはなぜ黒い？ あとビールの味って基本的に何の味？ ホップ？ 麦芽？ みんなの回答 （1） 専門家の回答 質問者が選んだベストアンサー ベストアンサー kaZho_em ベストアンサー率50% (2950/5879) 2005/12/07 02:02 回答No.1 黒ビールが黒いのは、ロースト（焙煎）した麦芽を原料としているからです。 コーヒーが黒いのと同じ理屈です。 ビールの味は、麦芽が酵母によって発酵した味です。これにホップで苦味を付けます。 質問者 お礼 2005/12/07 18:35 なるほど！！ 単純明快でありがとうございます！！ 通報する ありがとう 0 カテゴリ 生活・暮らし料理・飲食・グルメお酒 関連するQ&A 【ビール】IPAダブルのビールはホップの量が通常よ 【ビール】IPAダブルのビールはホップの量が通常より２倍入っているビールだそうですが、ホップが多いとビールの味は苦くなるラガービールっぽくなるのでしょうか？ ビールの苦味は麦芽であってホップではないのでしょうか？ ホップが増えるとビールの苦味はマイルドになるのか教えてください。 ドイツのビール ドイツのビールって美味しいと聞きました。そんなに 美味しいらしいです。なんでも水、麦芽、ホップ以外 は使用禁止だとか。それに比べれば日本のビールは 余計な混ぜ物が多く全然味が違うそうです。 そこまで聞くとビール党の私は我慢できません。 どこでドイツ産ビールは買えますか？酒専門店 ですか？ またドイツのビールはそんなに美味しいのですか？ ビールの原料 ビールは麦芽やホップ、コーンスターチなどからできて いると思いますが、どなたか大まかでいいので、原料の 構成比がわかる方はいませんか? 原料に水も含まれるのでしょうか? 麦芽～％、ホップ～％という感じで教えて いただけたら幸いです。 ビールの味の違いについて 最近ビールが美味しいと思い始めた初心者です。基本的で申し訳ありませんが、ビールについて教えて下さい。アサヒ“ザ・マスター”、キリン“一番搾り”、サッポロ“エビス”、サントリー“プレミアムモルツ”…。同じ麦芽とホップのみの原材料なのに、これほど味が違うのが不思議で仕方ありません。これは、単に原材料の違いだけなのでしょうか？ ざっくりとした質問ですみません。。。わかりやくす教えていただけるとありがたいです。 ちなみに、個人的にはザ・マスターが一番美味しいと感じて好きです。 ビールの原材料の効果について。 アサヒスーパードライには、原材料として「麦芽」、「ホップ」、「米」、「コーン」、「スターチ」とありますが、米、コーンやスターチは味にどのような効果をもたらすのでしょうか？ キリン一番搾りは、「麦芽」、「ホップ」しか記載ありません。 おいしい黒ビール 黒ビールファンの方、おしえてください。 これは、おいしいという黒ビールがありましたら おしえてください。 好みは、あっさりとしているものから、香りが強く 味も濃いものまでなんでも大丈夫です。 でも、甘めの香りは、苦手です。 通販かお店の場所を教えてください。 お店でしたら、北海道、東京、愛知、三重、大阪、金沢 和歌山あたりまでなら、買いにいけるのでよろしくお願いします。 ビールの何が美味しいのですか ビールはアルコールが美味しいのですか それとも麦芽が美味しいのですか ビールがまずいです ビール、大好きだったのに、まずくて飲めなくなりました。 発泡酒でなく、麦とホップしか原材料に書いていないビールもダメ、生ビール、ビンビール、市販の地ビールもダメです。 なんというか。。。味がなくて、酸味が強くて、水っぽく感じられます。 肝臓は血液を調べても異常がないし、日本酒・ワイン・ウイスキー・ブランデーはおいしく飲めます。 あるメーカーのビール酵母が、魚類のアミノ酸とあわなくてヘンな味がした、ということは過去あったのですが、それとは別に、ここ数ヶ月ビールがまずく感じられる状態が続いています。 （飲みに行くたびに、人のを一口もらってためしているのです） 何が原因でしょうか？ どの銘柄の（外国のでもいいです）だとおいしく飲める可能性があるでしょうか？ なぜビールには発癌率が上がる旨を記載させないの？ なぜビールには発癌率が上がる旨を記載させないの？ タバコには記載を義務付けているのに 多くの医療機関や論文で ビールを日常的に飲む人は飲まない人と比較して 口腔がん 上咽頭がん 咽頭がん 食道がん 乳がん 肝がん 大腸がん この７つの癌はビールを全く飲まない人より、日常的に飲む人の方が発がんする率が高くなる事は証明されているわけで、 タバコが 肺がん、咽頭がん、口腔がん、食道がん、胃がん、膵がんになる率が高くなるそうですが、 咽頭がん、口腔がん、食道がんあたりはビールと共通しているので タバコ単独より酒のみだからなった率が高いのでは、タバコでなく。 ビール会社に金貰っているのかしらないけど、最近、酒は適量なら体にいいとかいっている奴いるよね（１日５００ｍｌ以内ならと条件つけて） 体にいいという理由が ビールで、ビールは麦芽とホップでつくられていて、ホップにはポリフェノールがふくまれ、麦芽にはビタミンＢ群やミネラルが豊富で、ビール酵母も含まれているからというもの。 しかし所詮はアルコールで、アルコールが体にいいという話はきかない、あくまでもビールにふくまれる麦芽とホップの中には良い栄養素も含まれているってだけの話ですよね。 たしかニコチンもコロナウイルスにかかりづらいとかいって、フランスではニコチンパッドが売れまくっているそうだし。 ビールの「香り」の正体は？ 私はビールがとにかく好きで年がら年中ビールばかり飲んでいます。 おいしいビールの味の要素を飲む過程に即して見ていくと、 (1)舌に触れた瞬間 麦のうまみとコク、ホップの苦みとホップ独特の甘い香り (2)飲み込む瞬間 炭酸のさわやかなのどごし、冷たさによる爽快感 (3)飲み込んだ後 ふわっと香る麦の香り に分けられると思います。特に(3)に書いたような最後に残るあのふわっと香ばしい香味が何とも言えず、私はビールを評価する際の最重要要素に位置づけています。缶ビールではあまりこの香りは感じられず、新鮮かつサーバーの掃除の行き届いた生ビールで最も感じられるものだと思います。そして私は、この香味は「大麦の香り」なのだと思っていました。 しかし最近発売されたキリンの「スパークリングホップ」を飲むと、麦のうまみとコクはあまりないにも関わらず、最後に香ばしい香りがするのです。もちろん、舌で転がしている最中にもあの甘いホップの香りがします。 ここで質問なのですが、(3)に書いたような香ばしい香りは、もしかしてホップの香りなのでしょうか？ホップの香りだとすると、ホップは甘い香りと「麦のような香ばしい香り」と２種類の香りを時間差で出してくるもの凄い植物ということになります。それとも、やはり(3)は麦の香りで、スパークリングホップは麦の香りまで実現できている優秀な第３のビール、ということなんでしょうか？ 誰かビールに詳しい方、ご回答よろしくお願いいたします＞＜ いわゆる第三のビール いわゆる第三のビール 普通のビールに似た味なので良く飲みます。 味も悪くないし、なかなかだと思ってました。 ところが、糖質0プリン体0を売りの第三のビールを飲んだら… ものすごく不味かったのです 好みの問題ですけど、焼酎の独特の臭みを感じたのです。 ほかのメーカーの糖質0を試したのですが、 やはり不味くて飲めたもんでは無かったです なんで第三のビールの糖質0やプリン体0は焼酎の臭いが強いのでしょう？ それとも私だけでしょうか？ ちなみに私は焼酎は甲類も乙類も臭みが大嫌いです。 アルコールはビール以外は基本的には飲みません 黒ビールと普通のビールを買って来て時々半分ずつ入れて飲んでいますが・・ 黒ビールと普通のビールを買って来て時々半分ずつ入れて飲んでいますが・・・ 普通のビールだけでも美味しい季節ですが、時々黒ビールを買ってきて普通のビールに 注ぎ、ハーフ＆ハーフみたいにして飲んでいます。 なかなか美味しくて満足しているのですが、このやり方ってどうなんでしょうか？ もっと旨く飲める方法とかご存知でしょうか！？ ビールって本当に美味しいのでしょうか？ ビールってアルコール無かったらただの麦芽味のジュースですよね？ どこら辺が美味しいですか？ もしビールにアルコール入ってなくてもジュースとして美味しく飲めますか？ 別にビール批判してるつもりはないので気楽に答えてくれると嬉しいですー。回答まってます。 缶ビールは好きですか？アンケートにご協力お願いいたします！！ アンケートにご協力お願いいたします。缶ビールはお好きですか？ (1)缶ビールは好きですか？また、缶ビールといっても、カロリー抑えめ・アルコール度0パーセント・麦芽・麦ホップなど様々な嗜好をこらした商品がありますが特にどんな缶ビールが好きですか？ また、なぜそれを好みますか？？ (2)どんな時に飲みたくなりますか？ (3)どこで飲みますか？ (4)１回にどのぐらい飲みますか？ (5)誰と飲みますか？ (6)缶ビールはあなた様にとってどのような存在ですか？ (7)どんな缶ビールがあったらうれしいですか？ (8)どこのメーカーのなんの缶ビールが好きですか？ (9)それはなぜですか？ (10)どこで買うことが多いですか？ ＊10項目すべてではなくても、一つでいいのでなるべく多くの方のご意見をうかがいたいのです。一つでも、お答え頂けたらとてもうれしいです。この内容は、私が現在就職活動中で、実際にネットを通じて少しでも多くの人の意見が知りたかったので書き込ませていただきました。 また、できたら性別・何歳代でいらっしゃるのか、失礼に当たらなければ記載のほどよろしくお願いいたしますm(__)m よろしくお願いいたします。 私立大学３年 女 20歳 ビールのホップを育てたい！ ビール大好き人間です。ビールの原料であるホップを育てて市販のビールに入れて飲んでみたいとおもっています。ホップは雌株と雄株があるときいていますが、その入手方法と育て方ご存知の方教えて下さい。 ビールを飲めるようになるには？ アルコールは基本的に苦手ですが、ビールの場合、アルコール以前に味が苦手です。 しかし、飲み会の乾杯はビールのみのお店は、他の飲み物を受け付けてくれる場合でも、ビールの泡がしぼむ頃に運ばれてきて…と、周りの人に迷惑をかけてしまうことが多いです。 ビールが、苦い⇒美味いとなったきっかけ、または、ビール嫌いを克服したきっかけを教えてください。 ビール腹とは？ ビールをよく飲む人が下っ腹が膨れるというのはよく聞くことなんですが、それは麦芽が影響しているのでしょうか？ 私は麦茶をかなりの量飲んでいるので、同じ麦だからそういう影響が出るのかなぁとふと思ってしまいました。 アホな質問ですが、よろしくお願いします。 ギネスビールの黒色 ギネスビールの黒色はどうしてあの色なんでしょうか？ ふつうのビールと何が違うのでしょうか？ ふと疑問に思いました。教えてください。 キリンのチルドビール キリンから発売されているチルドビール「グランドエール」、「まろやか酵母」、「一番搾り無濾過」、「ゴールデンホップ」の ４つを飲んだ事のある方に質問です。 どれが一番好みの味でしたでしょうか？ なおお礼は質問を締め切るときにまとめてさせていただくと思いますので、ご了承ください。 牛肉の黒ビール煮込みを作りました。 牛肉の黒ビール煮込みを作りました。 料理本によると、フランスの家庭料理だそうですね。 レシピどおり、１時間以上弱火でコトコトして完成したのですが 味は・・・ちょっと苦いんです。他は上出来で、肉の柔らかさも、コクもいい感じです。 この苦みは何なのでしょうか？ こんなものなのでしょうか？ どうすれば苦みは消えるでしょうか？ ビールの代わりに、コーラじゃだめですか？（味覚がお子様なもので…） 私自身、お酒は一切飲まないので、ビールの苦みかと思いましたが、 鍋の蓋をあけたまま、水を差しながら煮込んだので、アルコール分は飛んでいると思います。 焦げたのかな～とも思ったのですが、鍋底の凝りを食べても特に苦くはありませんでした。 入れた野菜は にんじん・タマネギ・ニンニク・パセリ・トマトで、 味付けは 塩・胡椒とバターくらいです。 料理そのものは得意な方です。 どなたか詳しい方、よろしくお願いいたします。
お礼
なるほど！！ 単純明快でありがとうございます！！