マナーについて

質問

フルコースのディナーを家族でいただきました。その
時、マナーに関する疑問がありました。
　（１）最初のスープはなぜ向こう側へ傾けて最後まで頂くのですか？
　（２）食べ終わったときのナイフとフォークの位置と向きは？
　つまり、基本は揃えて右側中央に、なのですが、ナイフと
フォークはどちらが内側？そして、フォークは仰向けか俯せか？
　ナイフの刃の向きは内か外か？何でこんな意味があるの？
　（３）シャーベットやデザートのスプーンはシェリークラス
　にそのまま突っ込んでおいていいの？
　（４）パンでソースを頂くとき、ナイフ及びフォークの
位置は何処が正解ですか。
　（５）このようなテーブルマナーはいつ頃からこんなに
厳しくなったのですか。

回答No.2

noname#24736 · ベストアンサー

参考URLにこんな記事が載っています。

作法心得
（第５章　立居振舞｜第６章　和式作法｜第７章　飲食・喫煙では｜第 ５ 節　テーブル・マナー総説｜第１０節　テーブル・コース｜第１３節　正客｜第１４節　会話｜第１６節　テーブル・ナプキン｜第１７節　スプーン、ナイフ、フォーク｜第２３節　魚料理の食べ方｜第２５節　肉料理(牛肉・豚肉・羊肉)｜第３１節　デザート・コース｜第３６節　料理の残し方｜第４３節　宴会での席次づくり｜第４５節　宴会への入場｜第４６節　宴会での乾盃｜第４７節　宴会でのカクテル｜第４８節　テーブル・スピーチ｜第４９節　立食パーティー｜第５１節　中華料理における食卓作法）などが
紹介されている。

I-CHANNEL
http://www.instyle.co.jp/chan/
（C読者参加が作る　コレクターズ/フォーマルマナーのコーナーでは、食事が10倍楽しくなるフォーマルマナー講座として｜｜パーティ心の準備編（席上マナー） ｜テーブルセッティング基本編（実践） ｜テーブルマナーセッティング編(センターピース、他) ｜テーブルマナーセッティング編(テーブルクロス、他) ｜テーブルマナー実践編（席上） ｜パーティマナー実践編（食べ方） などが紹介されている。

参考URL：

http://member.nifty.ne.jp/manner/

お礼

いろいろ、教えてくださってありがとう。早速調べてみます。

回答No.1

hirakawa

(1)スープのスプーンは、アメリカンとフレンチでは逆にすくいます。(こだわる事はありません)
(2)ナイフが外側ナイフの刃は内側。ナイフは右手で扱うものです。(右利きが多いので)自然に置くとそうなりますね。刃はやっぱり内側でしょうね.刃で人に怪我をさせないように（料理人の包丁の扱いと同じ）
（３）（４）（５）は、ごめんなさい。わかりません。

お礼

何となく分かったような。ありがとうございました。またおねがいします。