お店を繁盛させたい・・です

質問

前回、違うカテゴリーで質問させていただいた、再質問です。

最近、ビリヤード場を見ていて、お客様が大変少ないように思います。
オーナーの方々と話しても、食べていくのが難しい・・そうです。

店の立地条件は、駅前で、人通りも多く、学生街ということもあり、夜でも飲食店から出てきた学生で、そこそこの人通りはあります。
店舗規模は、中堅店で、稼働率は２０～３０％ぐらい。いつでも台があいている状態です。
お客様の９０％は学生で、駐車場が無いこともあり、社会人の方の常連客が皆無に等しいです。
駐車場を借りるには、店舗より200Mぐらい（信号を一つ渡ります）なら用意できそうです。

確かに、一昔前とは違い、若者も携帯電話でお金がかかり、安くで、何でもあるアミューズメント（漫画やゲーム、もちろんビリヤードもあります）もでき、家では無料でできるパソコンゲームがありと、難しい状況だとは思います。

ビリヤード場をはやらすために、どのような方法があるのか・・
準備できるのは５０万円ぐらいです。
どんな些細な提案でも結構です。少しでもプラスになれば、やってみたいと思います。

どうぞよろしくお願いいたします。

回答No.7

miller31

こんばんわ。
大阪で半年前まで5年ほど学生街の球屋でスタッフをやっていた者です。
その他カテゴリーでのことも読ませていただきました。
私は働いていたのが大学時代であり、最後の2年間ぐらいは販促活動・スタッフ指導など
かなりの部分でお店を任されていた経験を含めて回答したいと思います。

まず私はどういうお店が安定して売上をあげれるかを考えていました。
結果それはライトヘビーユーザー（あくまで私が付けた顧客層の名前）が多いお店じゃないかと考えました。
ライトヘビーユーザーとはマイキューを持つ持たないにしろ、
週に1～2回来てくれて、来れば2時間ぐらい遊んでくれる層です。
別にすごく上手くなりたいわけじゃないけど、
ビリヤードをあまりやったことない子からすれば上手く見える層です。
遊びのビリヤードとしては上級者とも言えます。
私が働いていたお店も当初質問者様のお店と似たような状況だったと思います。
しかしこういう層を拡大する努力を続けた結果、客数・単価・可動率・売上
全てが徐々にではありますが上昇していきました。
当然そういった層からトーナメントプレイヤーを目指して
毎日のように来るようになったお客様も何人かいらっしゃいます。

それが簡単に出来れば世話ない！と思ったかもしれません。
当然かなり苦労もしましたし、体制作りにも時間がかかりました。

ではそういった層を作るために具体的にどうしたか。
この文面では書ききれないほど成功・失敗がありますので幾つかだけ。

まずお客様がある程度来てくれなければ話ははじまりません。
大学の正門まで行ってビラ撒き（割引券付き）が主でしたが、
撒く枚数の2％返ってくれば御の字というところでした。
1000枚配れば20組の計算ですね。
人件費もかかりますしなかなかスタッフも行きたがりませんが、
お客様の反応があれば報われてそのうちイヤと思わないようになります。
もちろんそういうスタッフ教育も必要ですが・・・

そしてここからが問題です。
来てくれたお客様にどういう対応をスタッフがするか。
来店してくれたということは、少なからず興味がある・おもしろそうと思っているはずです。
そこでスタッフが「いらっしゃいませ、ありがとうございました」だけの対応だったら、
そのお客様がまた次回戻ってくる可能性は低いでしょう。

それはなぜか？
ビリヤードがおもしろくないと判断してしまうからです。
それはなぜか？
球が思った以上に入らないから。
お客様は球を入れることが難しいとは思っていなかったはず。
我々からすればポケット率5割じゃあ低すぎますが、
９ボールとすれば一般の方は2割入ればかなり良いほうでしょう。

我々は運良くビリヤードの楽しさをしることができ、続けることができました。
自分のみでハマって行った人もいるでしょうが、
やはり誰かが楽しさを教えてくれたというのがあったはずです。
それをスタッフが必ず行うのです。
ビリヤードは最初は難しいんです。なかなか球が入らないんです。
それを共感の目線で伝えます。
するとそんなもんなんだと思って納得して球を外します。
こういった感情の共感などがスタッフとお客様の距離が縮まります。

ここで勘違いする人が多いのですが、どうやったら上手くなれるんですかと問われると、
スタッフがトーナメントプレイヤーだと一人で練習しないと上手くなりませんとか、
センターショットやってバラ球撞いて～・・・云々と話します。
正論ですが大きな大きな間違いです。
一般の方は別にそんなことが知りたいわけじゃないんです。
なお且つそんな途方もないことをしゃべって無理と思わせてるだけです。
陥りがちな間違いですので注意が必要です。
センター云々はトーナメントプレイヤーの入口ですから。

以上スタッフ対応に関しては全てコミュニケーションについてです。
絶対に大切なのはお客様とのコミュニケーションです。
よ～くお客様を観察して（当然悟られないようにしながら）、
声をかけてコミュニケーションを取ります。
お客様に顔と名前を覚えてもらえて、スタッフもお客様を覚えている。
これが理想です。
当然こういうスタッフ体制を整えるには時間がかかるかもしれません。
スタッフ教育にも時間がかかるでしょう。
しかしそういうことをせずに安定した売上は望めないと思います。

少ない情報かも知れませんが、参考になれば幸いです。

こういうことが大切なんだとわかっていない業界関係者（プロ含む）が多いと感じ愁いている23歳の戯言ですが^^;

ちなみに世界レベルのプレイヤーってどなたでしょうか？ｗ

お礼

大変大変遅くなりまして、申し訳ありませんでした。
本当に参考になり、お店でもはじめようと、すでに話し合っています。
ありがとうございました。
おっしゃると通りだと思います。ビリヤードははじめが難しくて、なかなかとっつきにくいですものね。その上、ボーリングのように、まぐれでストライク！ビリヤードだとマスワリなんて、ないでしょうし…
もっと簡単になじめるルールがあればいいのですが、なかなか思いつかなくて・・
でも先ずお客様を覚えるより、覚えてもらえるよう、頑張ってみます。
本当にありがとうございました。
PS　すみません、プロの名前は明かせません。でも本当ですよ！