まがって切れてしまう包丁はなんとかなりませんか

質問

オークションで買った菜切り包丁なんですが、
にんじんを切ると曲がって切れてしまいます。
よく見ると持ったときの中心も少しずれているような
いないような。
力を入れたとき、その力がちゃんと対象物に
伝わらないような気がします。
これは　なんとかならないものなのでしょうか。
詳しい方、どうぞよろしくお願いします。

回答No.1

he-goshite-

どのように「曲がって」切れるのか，質問文では読み取れませんが，
　もし，にんじんの本体がある側(左がわ)へ食い込むように曲がって切れるようでしたら，
刃の研ぎ方が片刃に研いであるからでしょう。
この場合は包丁の裏表を対象な形(角度)になるように研ぎ直せば直ります。

お礼

回答ありがとうございました。
研ぎ方の問題だけだと伺い、
ほっとしました。