- ベストアンサー
【野菜包丁】刃が長方形の野菜包丁（菜切り包丁）で魚
【野菜包丁】刃が長方形の野菜包丁（菜切り包丁）で魚や肉は捌けますか？ あと中華包丁も刃が長方形の形をしていますが野菜包丁とどう使い分けをするのですか？
- redminote10pro
- お礼率44% (2494/5636)
- 食器・キッチン用品
- 回答数1
- ありがとう数1
- みんなの回答 （1）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
どちらも普通に使えますよ。 使い分けも自分の使い易いように。 …全て自由です。 ただ、どんな包丁でもそうなんですが、 魚を上手に捌くには、 中骨に触れる刃先部分は切れ味を良くしておいたほうが、綺麗に捌けるでしょうね。 菜切包丁は肉食しない菜食中心の日本で発達したので野菜に向いてますが、 日本は魚も食べるので魚も捌ける作りになってます。 刃が薄いので肉を捌く時は少し使いにくいかもしれません。 中華包丁は何でも食べる中国で発達したので、野菜から骨付き肉まで何にでも使える作りになってます。 刃が厚いので骨付きの鶏肉も叩き切る事ができます。
関連するQ&A
- 左利きと包丁
私は包丁は左利きなのですが、普段は薄い刃の万能包丁で大抵の物は切っていますので不自由に思うことはないのですが魚をさばくときだけは出刃を使っていますが右利き用のものだと思います。手元に菜切り包丁やその他沢山あるのですが、全て右利き用のものだと思います。折角何本もあるのだから、使って慣れようと思い、ちゃんと砥いで四角い菜切り包丁で野菜の千切りなどしてみるのですが、刃に厚みがあるためか、それとも右利き用に刃がなっているのか、なんだか切りにくく怖いです。出刃も左用 というのを使ったことがありませんのでなんとも言えませんが（ただたんにぶきっちょなだけかもしれませんが）テレビの料理番組で簡単そうにきれいにおろしているのを見るのとは違ってなんだかやりにくいです。左専用を買えばいいのでしょうが、右用ですが何本もありますので勿体無くて買わずにいます。左利きの人が右利きの包丁を使うのはだいたい無理なのでしょうか。刃の薄いものは感じないのですが厚みのある刃の包丁は、研ぎ方を工夫しても使いにくく思うのですが・・・私が不器用なだけかもしれませんがアドバイスお願いします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 中華包丁お持ちの方に質問です
中華包丁をお使いの方に質問です 中華包丁には薄刃と中厚口、厚口等ございますが、厚口で薄刃の様な野菜を切ったり肉を切ったりする様な使い方をしている方いらっしゃいますか？ 中華包丁を購入検討していて、骨を切る事もあったりするので薄刃の様な使い方も出来れば。。。と思っている次第です 手持の包丁は三得、出刃 ペティ、菜切りなどはあります 色々勉強の為に中華包丁も。。。と思っているので 中華包丁お使いの方に、中華包丁買うならどの刃がおすすめなのかお教えください 個人的には中厚口が良さげに思えるのですが、出来たら厚口ですべてをまかなえたら、、、って思っています
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 【包丁】野菜包丁（菜切包丁）は野菜以外を切らないで
【包丁】野菜包丁（菜切包丁）は野菜以外を切らないでくださいと書かれていましたが、野菜包丁で鶏肉のモモ肉とかを切るとどうなるのですか？なぜ野菜以外切ってはいけないのでしょうか？骨とかない鶏肉や牛肉や豚肉を切るだけで野菜の切れ味が悪くなるのですか？
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 貝印のAB5155の中華包丁は、菜切り包丁として使
貝印のAB5155の中華包丁は、菜切り包丁として使えますか？ たぶん普通の菜切りよりは重いと思いますが、刃のつき方など問題ないでしょうか？ いま、菜切りと三徳が欲しくて、できたら一体型が良いのですが、いろいろ迷います。 そんなにすごく良いものを買うつもりはないのですが、一回買えばそうそう買い換えるものではないので慎重に選びたいです。 関孫六の一体型の三徳と、グローバルの一体型、ヘンケルスのそれはグリップの大きさはどうなんでしょうか？ じぶんでモックを作ってみた方がいいですか？ それとも、いろんな種類の置いてあるお店はありますか？
- 締切済み
- 食器・キッチン用品
- 包丁を何本使っていますか？
こんにちは 家では洋出刃包丁一本を、あらゆる食材に使いまわしています。 でも包丁には、出刃包丁、菜切り包丁、中華包丁など、食材や用途によっていくつもの種類がありますよね。 皆さんのお家では、包丁を何本使っていますか？
- ベストアンサー
- アンケート
- 鋼の菜切包丁について
先日、祖母の家に大掃除の手伝いに行ってきた時に発見したのですが、祖母の使っている包丁がひどい有様でした。 菜切包丁なのですが、刃の真ん中あたりがノコギリ以上にガタガタに欠けてしまっていて、刃先と付け根のあたりでしか切れないと言っていました。 研ぐのも手遅れなほど酷いです。祖母も新しいのを買おうと思ってお店に行ったらしいのですが、鋼のは1万以上するので買えなかったそうです。 なのでお正月にでもプレゼントしようと思っているのですが、料理を全然しないダメ女なのでどういうものが料理好きな人に合うのか分かりません。 祖母が使っているのは鋼の菜切包丁なので、それは同じものにしたほうがいいと思っています。ステンレスやセラミックは嫌なようで・・・ どこ(メーカーor生産地)の包丁がいいとか、どういうものがいいとかあればアドバイスいただけないでしょうか？予算は、包丁を買ったことがなくて相場が分からないのですが２万円までなら大丈夫です。質の良いものが買える予算でしょうか？ アドバイスよろしくお願い致します。 あとちょっとした疑問なのですが、野菜以外も菜切包丁で切っているからあんな酷いことになってしまったのでしょうか？祖母はその包丁で何でも切っているので・・・
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 緊急でメールの返事に対する英訳をお願いします。
What kind of kitchen knives could you recommend if I is to purchase a set of two or three knives? 日本では魚を刺身にする「柳包丁」、魚をさばく「出刃包丁」、 肉や野菜などを切る「菜切り包丁」の3本が一般的なセットです。 もしあなたが「菜切り包丁」が必要なら、 田中さんからすぐに取り寄せることができます。 以下の写真は私の家で使っている「菜切り包丁」です。
- ベストアンサー
- 英語
- 菜切包丁
わたしは料理が好きです。 当然、家には包丁が有ります。 三徳、ペティ、出刃の3本です。 出刃包丁はなれないので使い方が難しく殆ど使いません。 よく考えると、圧倒的野菜を切ってるのが多いのに、菜切包丁がありません。 昔は五本セットで二千円くらいのゴミみたいのが有りましたが、直ぐに柄が壊れて全て捨てました。 三徳とペティは一万円位のもので出刃は、古くから実家に有って誰も使わずボロボロに錆びていたものを錆を取り研ぎ屋に出した、出処不明のものです。 今回は菜切包丁が欲しく、使っていて良いと思う物、次はこれが欲しいと思う菜切包丁が有りましたら教えて欲しいと思い質問しました。 多分、三万円を超えるものは幾ら名刀でもスルーします。 通常は自分で研ぎますが、マメでは無いので長切れする物が良いのですが、かといって硬いものは疲れる時間が掛かるとワガママが出ます。 良い物は多少我慢しますが。 どの鋼が良いとかは分かりませんが、ゴミ包丁とそこそこ包丁で刺し身の味が違うのは分かりますが、他は??。 沢山の意見、品名を聞きたいと思っています。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
お礼
ありがとうございました