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包丁でものを切る時・・・
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包丁は、局所的に大きな引っ張り応力を発生して物体を引きちぎります。 包丁を物体に当てると、表面がv字型に変形して、そこに応力が発生します。 包丁を垂直に下ろした場合は表面の変形はvですが、包丁を引きながら下ろすと、垂直のv変形と水平のv変形が加わって v→V と変形が大きくなります。すなわち、包丁を引くことは、実質上包丁が鋭くなったのと同じ効果となります。
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お礼
とても分かりやすかったです。ありがとうございました。