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イチゴジャムとペクチンについて
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- azuki24
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手造りジャムにわざわざ添加物のペクチンを入れるのですか。素材に含まれているペクチンだけのほうがジャム本来の食感や風味を出せると思うのですが…。 私は市販のジャムを買うときにはペクチンを使っていない商品を探します。軽井沢の「沢屋」のジャムとか。
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お礼
azuki24様貴重なご意見ありがとうございました。 通常、砂糖とレモンのみで作っていました。 砂糖控えめ（イチゴの半量）なせいか色、かたまり具合がいまいちな感じだったので買ってみましたが、今までどおりにすることにしました。